美食想到：香脆鸡丁，蚝油嫩豆腐，辣椒油炸肉，家常回锅肉皮的作法欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何转变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看见世界，看见一个异彩纷呈的世界。倘若说道人对食物只是出于本能的市场需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽异于了。而事实告诉他我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更好的是一种习惯，一种乡愁。所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食堪称丰富多彩，我们心中无法割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的安慰。

我们就算回头到天涯海角，胃与口舌注定是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都秘藏着一道寒冷的家常菜。接下来，小编就之后和大家闲谈一聊今天的家常菜。

香脆麻辣鸡丁材料打算：鸡腿、干辣椒、花椒、面粉、胡椒粉、香辣酱、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽方法：鸡腿处置，使肉、骨、皮分离出来，鸡腿肉托成小丁，水煮、鸡精、胡椒粉、生抽捉烘油炸15分钟。干辣椒焯水后切段,姜、蒜托小片、葱切段、白花椒15克可用，油炸好的鸡丁马利亚上一层面粉,锅内热油，下鸡丁中火油炸。

炸伤至稍定型时盛出，之后火烧热锅内的油，将鸡丁入锅复炸一次使表皮可口，盛出可用。锅内留底油，下干辣椒、白花椒、姜、蒜、葱白小火炒香，再行重新加入一勺香辣酱炒出香味，将炸伤好的鸡丁放进锅中翻炒均匀分布，撒上葱段，已完成。

蚝油嫩豆腐食材打算：豆腐 一块、青蒜、蚝油、水 30一50ml、红烧酱油 、鸡蛋 一个、葱作法：1、打算一块老嫩较贵的豆腐，不要过于杨家的。一根青蒜苗增香；豆腐一切两半，分切成薄片。

2、用略为大点的容器打一个鸡蛋，用半个鸡蛋的量就不够了；鸡蛋覆没后依序放进豆腐片，摆动几下整个都粘上了。3、以备佐料：二十五克蚝油，十克红烧酱油；加之一倍的清水加热至均匀分布；豆腐皮一一放在锅内中，小火煮；翻面。4、煮好之后放入提早币值好的料；马利亚上大葱花；缴好汁后将青蒜沫放进，这道菜就已完成了。

辣椒油炸肉食材打算：钝辣椒、猪肉200克、酱油、盐、豆豉、姜蒜、味精、生粉作法：1、辣椒洗涤，滚刀托，切完再行浸一遍，滤掉多余的辣椒籽！猪肉托条，后用一克白糖和5克酱油抓拌均匀分布，再行用适度生粉捉烘油炸片刻！2、姜蒜托小片，豆豉10克准备好！所取平底锅烧热，推倒适度植物油，进肉片滑至成熟期！3、肉拨到一旁，进蒜姜和豆豉炒香！放入辣椒和肉丝一起翻炒，特5克酱油，2克盐，一克味精调味，再行较慢翻炒几下才可关火。家常回锅肉皮食材打算：带上点肥肉的肉皮260克，尖椒、红椒、姜、姜末、葱花、八角、大蒜、一品鲜酱油、配料、腐肉乳汁、盐、植物油适度作法：1 、尖椒洗涤；红椒洗涤，猪肉皮上边带点肥肉用这作法更加爱吃，嫌肥的把肥肉踢掉。

带上皮猪肉托6毫米薄的片；尖椒切宽1厘米长5厘米的粗条；红椒切宽1厘米长5厘米的粗条；大蒜拍电影施明德切末。2 、炒锅敲少许植物油，下3片姜和一个八角炒香，放进带上皮猪肉翻炒，带上皮猪肉吐油，肉皮头顶半透明，放进葱青，烹入配料，翻炒至配料溶解完了。3 、重新加入500克的清水，烧开后放进腐肉乳汁和10克一品鲜酱油，改中小火垫上锅盖调味20分钟，到时间后，捞起带上皮猪肉，其余的拿走。

刷整洁炒锅，敲少许植物油，下葱姜蒜末爆锅。4 、放进尖椒、红椒、带上皮猪肉，翻炒至尖椒和红椒折断生，重新加入一品鲜酱油炒匀，水煮徵个味，翻炒均匀分布才可关火装盘。小贴士：1. 带上皮猪肉经过煸炒和调味，早已不油腻了，再行接棒油炸一下堪称味道棒棒哒。

2 .步骤5不建议省略，腐肉乳汁能有效地的去腥，还可以给肉入底味和上色。

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